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粽子文化

来源: 时间:2019-01-02 17:27:56 次数:

粽子是传统节日食品,不管是中国内地人,香港人,台湾人,还是分布在世界各地的华人,都会按传统,在端午期间吃应节粽子...

粽子是传统节日食品,不管是中国内地人,香港人,台湾人,还是分布在世界各地的华人,都会按传统,在端午期间吃应节粽子。


粽子的由来已久,汉代许慎的《说文解字》一书中,已有“粽子”的记载,是一种用芦叶裹米的食品。

      
      不过,在古代,粽子可是称为角黍。


明清以后,粽子多用糯米包裹,这时就不叫角黍,而称粽子了。


因地区不同,由材料以至粽叶,都有着很大的差别,连“裹”的形状也有很大的不同,如早期人们盛行以牛角祭天,因此汉晋时的粽子,多做成角形,作为祭祖用品之一。此外,一般还有正三角形,正四角形,尖三角形,方形,长形等各种形状。


而粽子的口味,也依地方的不同,而有差异,唐代时,长安街有许多粽子铺,有多种果仁馅。


粽子的名称也经过很多变化,西晋周处《风土记》说,端午节用菰叶裹黍米栗枣,叫做筒粽,也叫角黍。明代李时珍《本草纲目》中,清楚说明用菰叶裹黍米,煮成尖角或棕榈叶形状食物。所以称“角黍”或“粽”。

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